JEFES INDIOS

De Pie de Izquierda a Derecha - [SERPIENTE GRANDE,JOHN BAPTISTE BARNABY (OTOE/PAWNEE, Intérprete),ÁGUILA BLANCA,CHARLES LECLAIRE (PONCA/FRANCES CANADIENSE, Intérprete) y EL JEFE]---Sentado de Izquierda a Derecha - [ CUERVO NEGRO,GRAN ALCE,OSO DE PIE,BÚFALO DE PIE,CISNE BLANCO ( alias Frank LaFlesche,PONCA-Franco/Canadiense ) y CREADOR DE HUMO]---En el suelo tumbado - [ OSO GRIZZLY VELLUDO - PONCA ] - 1877

VIDENTES MEXICO

 "Los videntes de la antigüedad fueron hom­bres que existieron en México quizá miles de años antes de la conquista española, hombres cuya obra fue construir la estruc­tura de la brujería, enfatizando lo práctico y lo concreto. Lo concreto es  la parte práctica de la brujería. La insistencia obsesiva en prácticas y técnicas;  la injustificada influencia so­bre la gente. Todo lo cual era el quehacer de los videntes del pasado. Lo abstracto es la búsqueda de la libertad; libertad para percibir, sin obsesiones, todo aquello que es humanamente posible. Los videntes de ahora están en busca de lo abstracto, porque buscan la libertad y no tienen ningún interés en ganancias concretas; ni tampoco en funciones sociales, como los videntes del pasado. De modo que nunca los encontrarás actuando como videntes oficiales, o como brujos con titulo. El mayor logro de los videntes de antaño fue percibir la esencia energética de las cosas. Fue un logro de tal magnitud que lo convirtieron en la premisa básica de la brujería. Hoy en día, con mucha disciplina y entrena­miento, los videntes adquieren la capacidad de percibir la natu­raleza intrínseca de las cosas; una capacidad a la que llaman ver. Percibir la esencia energética de las cosas significa percibir energía directamente. Separando la parte social de la percepción, percibirías la natu­raleza intrínseca de todo. Lo que percibimos es energía, pero como no podemos percibir energía directamente, procesamos nuestra percepción para ajustarla a un molde. Este molde es la parte social de la percepción, y lo que se tiene que separar. Y hay que separarlo porque reduce el alcance de lo que se puede percibir y por­que nos hace creer que el molde al cual ajustamos nuestra percepción es todo lo que existe. Estoy convencido de que el hombre, para sobrevivir en esta época, tiene que cambiar la base social de su percepción. Y la base social de la percepción es la certeza física de que el mundo está compuesto de objetos concretos. Llamo a esto la base social de la percepción, porque todos nosotros estamos involucrados en un serio y feroz es­fuerzo a percibir el mundo en términos de objetos, cuando el mundo debe percibirse en términos de energía. El universo entero es energía. La base social de la percepción debería ser entonces la certeza física de que todo lo que hay es energía. Deberíamos empeñarnos en un poderoso esfuerzo social a fin de guiarnos para percibir energía como energía. Tendríamos de este modo ambas alternativas al alcance de nuestras manos. Y lo más fantástico es que es posible entrenar a gente para esa tarea.  Y que esto era pre­cisamente lo que hacen los videntes. La brujería consiste en aprender una nueva forma de percibir; primeramente, forzándonos a darnos cuenta de que procesamos nuestra percepción hasta hacerla encajar en un molde y, luego, percibir energía directamente. El método es muy parecido al que se usa normal­mente para enseñarnos a percibir el mundo cotidiano;  al procesar nuestra percepción, para hacerla encajar en un molde social, ésta pierde su poder cuando nos damos cuenta de que hemos aceptado ese molde como herencia de nuestros antecesores, sin tomarnos la molestia de examinarlo. Percibir un mundo de objetos sólidos, que tuvieran ya sea un valor positivo o negativo, debe de haber sido absolutamente indispensable para la sobrevivencia de nuestros antepasados. Después de milenios de percibir de esta ma­nera, sus herederos, nosotros, estamos hoy día forzados a creer que el mundo está compuesto de objetos. Lo que quiero decir es que el mundo en realidad es un mundo de objetos, no discutimos eso, lo que estoy discutiendo es que, primero, este es un mun­do de energía, y después, un mundo de objetos. Si no empezamos con la premisa de que es un mundo de energía, nunca seremos capaces de percibir energía directamente. Siempre nos detendrá la certeza física de la solidez de los objetos. Nuestra manera de percibir es la manera en que un pre­dador percibe. Una manera muy eficiente de evaluar y clasificar la comida y el peligro. Pero esa no es la única manera que somos capaces de percibir. Hay otro modo; el que estamos hablando: el acto de percibir la energía misma, directamente. Percibir la esencia de todo nos hace comprender, clasificar y describir al mundo, en términos completamente nuevos; en términos mucho más incitantes y sofisticados. Los nuevos videntes vieron que el mundo social cotidiano, diario, consume toda la energía de la conciencia del hombre, no quedando libre ni un ápice de esa energía. Ese es nuestro problema. De modo que los nuevos videntes propu­sieron que si los seres quieren penetrar en lo desco­nocido tienen que conservar su energía. Pero, ¿de dónde van a conseguir energía, si toda ella ya está usada? La conseguirán, dicen los nuevos videntes, destruyendo hábitos mentales innecesarios. Destruir hábitos desprende a la con­ciencia de la absorción en sí misma y le permite libertad  para enfocarse en otras cosas. Lo desconocido esta eternamente presente, pero queda fuera de nuestro alcance normal. Lo desconocido es la parte superflua del hombre común. Y es superflua porque el hombre común no tiene suficien­te energía libre para comprenderlo.El logro de los videntes de la antigüedad es inigualable. Por lo menos, nos probaron que los potenciales del hombre no son cualquier cosa".

Don Juan (del libro El Fuego Interno).

PALACIO DE MORET

Antonio Trenado Naharro

PALACIO DE MORET

El Palacio de Moret es construido a mitad del silo XIX, muy deteriorado en la actualidad, lo podemos encontrar en la Carretera Nacional en dirección a Córdoba, donde luce majestuoso en un hermoso paraje.

El palacio fue mandado construir por el gaditano Segismundo Moret y Prendergast,elegido por primera vez Diputado a Cortes por el distrito de Almadén en 1863, fecha desde la cual arranca la relación de este insigne político, que llegó a Presidente del Gobierno y que ocupó todas las carteras ministeriales salvo las de Guerra y Marina. Posteriormente, el Palacio fue vendido a la familia Márquez de Prado.

Está formado por un conjunto de edificaciones de estilo neoclásico, (cuadras, graneros, viviendas y una pequeña ermita de planta rectangular) propio de la época de su construcción y acorde con los gustos de la burguesía madrileña; próximo a la confluencia de los ríos Valdeazogues y Guadalmez, en la Vega de San Ildefonso, a unos 7 Km de distancia del núcleo urbano de Guadalmez.

El palacio, propiamente dicho, es una construcción de planta rectangular a la que se añade una torre rematada con almenas donde se sitúan las escaleras que conectan las diferentes plantas, realizado todo él en piedra y ladrillo. La fachada presenta tres cuerpos separados por cornisas en ladrillo visto. En los dos primeros cuerpos los vanos son ventanas rectangulares y en el tercero "ojos de buey", todos ellos rematados con el mismo tipo de ladrillo. La puerta principal se encuentra enmarcada por dos columnas, con capiteles compuestos, fundidas en hierro, y se abre a un jardín cercado de tapial con dos puertas de acceso, realizadas igualmente en ladrillo visto.

Su estructura consta de dos plantas, ocupadas por la vivienda señorial, sótano y buhardilla, y el tejado, sobre armazón de madera, vierte a dos aguas.

En la primera planta se ubica el zaguán, con decoración mural de temática floral (casi invisible en la actualidad) y geométrica en techos y paredes, y desde él se accede a diferentes estancias como la cocina y los dormitorios.

En el pasillo principal aún se pueden observar los huecos dejados por los cuadros y tapices que jalonaban sus paredes.

La buhardilla está constituida por un pasillo central en el que se abren diferentes dependencias que debían ser ocupadas por el servicio, y en éstas se abren vanos al exterior en forma de "ojo de buey".

En la segunda planta, la parte central está ocupada por el Salón de Invierno, con chimenea y paredes empapeladas, y por el Salón de Verano, que comunica directamente con la terraza. En este Salón, al igual que en el anterior, existe una chimenea marcada con la inicial "M" de Moret y sus paredes están decoradas con motivos geométricos. Aquí el techo presenta una decoración pictórica, en marco circular, que representa unos querubines con una liana de flores sobre un fondo celeste con nubes y golondrinas.

Durante la contienda bélica de la Guerra Civil sirvió de dependencia militar, pueden leerse varias inscripciones en las paredes del palacio haciendo referencias a calendarios e insignias de la época, escritas por los presos y militares que vivieron durante la contienda y postguerra. En los años sucesivos, el abandono de las instalaciones ha ido dejando huella, ya que con frecuencia fueron utilizadas como graneros, cobertizos agrícolas e incluso como establos para el ganado.

En 1994 fue adquirido por la familia Sánchez, de Peñalsordo (Badajoz), que resguardan del abandono a las edificaciones, acometiendo ciertas obras de mantenimiento, dejando la estructura general en un estado aceptable, aunque sin acometer la restauración de su antiguo explendor.

En general puede decirse que se trata de un entorno arquitectónico y urbanístico de verdadero interés turístico rural, enmarcado en la contingencia de las tres principales comarcas de la zona: Valle de los Pedroches (Provincia de Córdoba), Valle de Alcudia - Almadén (Ciudad Real) y Comarca de la Serena (Badajoz).

PERROS DE NIEVE

Porqué a los perros no se les congelan las patas en la nieve

Un grupo de investigadores japoneses acaban de resolver un viejo misterio veterinario: cómo pueden los perros pasarse y caminar durante mucho tiempo sobre nieve y hielo, sin congelarse sus patas.

Científicos de la Universidad Yamazaki Gakuen (Tokio), se preguntaron cómo era posible que los perros no sintieran frío en sus patas, a pesar de tener menos aislante en la piel de sus extremidades que en el resto del cuerpo. Por lo visto, las patas poseen una serie de almohadillas con un alto contenido en grasa, que se congela con menos facilidad que otros tejidos, Sin embargo, también posee una superficie con un alto ratio área/volumen, lo que implica que debería perder calor fácilmente.

Cuando los seres humanos nos exponemos a bajas temperaturas, se produce una vasoconstricción (disminución del volumen y estructura de los vasos sanguíneos) en las extremidades que reduce el flujo sanguíneo y la pérdida de calor. De esta forma se asegura que la sangre que circula de vuelta al resto del cuerpo no se haya enfriado demasiado.

El equipo de investigación, dirigido por el Dr. Hiroyoshi Ninomiya, empleó un microscopio electrónico de barrido para estudiar las patas de cuatro perros adultos. Tras numerosos estudios descubrió que las arterias que suministran sangre poseen redes de numerosas venas pequeñas o vénulas, y que el sistema actúa básicamente como un intercambiador de calor contra corriente.

Cuando la sangre caliente llega a las patas a través de las arterias, el calor se trasfiere a las vénulas (que están íntimamente ligadas a las arterias), lo que garantiza que la sangre se ha calentado antes de que vuelva con el resto del cuerpo.

El sistema de calor contra corriente evita el enfriamiento del cuerpo y asegura que la temperatura de las patas se mantiene dentro de unos límites razonables. El mismo sistema se ha indentificado en otros animales como pingüinos de la Antártida o en delfines, que emplean un sistema de intercambio de calor en sus aletas.

No obstante, los perros domesticados no son capaces de soportar estas condiciones de hiele en la misma medida. Ya que depende de su entorno y la raza. Aunque la congelación en los perros es algo muy poco frecuente, puede ocurrir.

POLLO CON FRUTOS SECOS

POLLO CON FRUTOS SECOS

Ingredientes

1 pollo cortado en trozos

1 taza (o más) de frutos secos cortados (albaricoques secados naturalmente, cerezas, ciruelas, higos, dátiles y cualesquiera otras frutas te gusten)

1 cebolla picada

100 g (4 onzas) de pasta de tomate

¼ de taza de vinagre balsámico

2 cucharadas de perejil fresco picado

3 dientes de ajo aplastados

1 taza de caldo de pollo

¿Cómo hacerlo?

1. Mezcle todos los ingredientes en un recipiente grande y agregue los trozos de pollo. Marinar durante al menos 6 horas o durante la noche preferiblemente.

2. Precalentar el horno a 200 ° C

3. Rocíe un molde para hornear con spray antiadherente y vierta el pollo y la salsa en la sartén. Cubra con papel aluminio y hornear durante media hora.

4. Retire el papel aluminio y bajar la temperatura a 190 ° C y hornear por otros 20 minutos. Compruebe las pechugas con un tenedor para que - si están hechas, retírelas y póngalas aparte. De la vuelta al resto de piezas y continue la cocción durante otra media hora, dándo la vuelta una vez más a los 15 minutos, hasta que la carne esté dorada y bien cocida.

PAN DE DE HIGOS

PAN DE HIGOS

Para este Shabat te proponemos un pan de higos, postre antiguo judío (Samuel, 1; 30) muy consumido por los judíos catalanes y que quedó como legado en el Priorato, zona donde se produce el vino Peraj Ha’Bib.

Pa de figues (pan de higos)

El pan de higos es una torta aplanada y redonda que está hecha a base de higos secos, picados y prensados. Es un alimento de gran poder calórico, muy consumido en épocas de escasez.

Para preparar este postre se añaden a los higos otros frutos secos (almendras, avellanas) y especias, estas últimas pueden ser pimienta, clavo, anís o canela, pero esto dependerá de la zona donde se elabore. Hay regiones que también añaden aguardiente o cáscara de naranja.

El pan de higos más conocido de España se elabora en la Villa de Cuevas (Almería). Aunque éste es un producto para sibaritas, en épocas de escasez era uno de los alimentos más consumidos por la mayoría de la población.

Ingredientes

- Higos secos, 1,5 kilos.
- Azúcar negro, 750 gramos.
- Almendras tostadas, ½ kilo
- Avellanas tostadas, ½ kilo
- Clavos de olor, 2
- Canela, 3 gramos
- Licor de anís, 1 copita

Guarnición de servicio:

- Naranja confitada, dos trocitos por persona.
- Dátiles deshuesados, uno por persona.
- Grosellas, 50 gramos.
- Opcional: helado de vainilla, 1 bolita por comensal.

Preparación:

- Escaldar las almendras y las avellanas echándolas en un recipiente con agua hirviendo y luego refrescándolas en otro recipiente con agua helada. Pelarlas y trocearlas por la mitad.
- Limpiar los higos, quitándoles el pedúnculo y molerlos con un turmix o en la multi-procesadora.
- Verter la preparación en un bol y agregarle el azúcar, la canela y los clavos de olor troceados.
- Mezclar bien y añadir las almendras. Introducir la pasta resultante en un molde tipo budinera (de metal o cerámica) previamente untado en margarina y enharinado. Apretar bien con las manos hasta que la pasta quede bien compacta. Dejar reposar unas horas en nevera o a temperatura ambiente. Servir un trozo pequeño del pan de higos con las dos bolitas de helado, un dátil y dos grosellas o con una bolita de helado templado a temperatura ambiente.

CONFITURA DE BERENGENAS

 CONFITURA DE BERENJENAS

INGREDIENTES

1 kg berenjenas pequeñas negras frescas
Azúcar 1 kg
1/2 taza de agua
2 palitos de canela
1 cucharadita de café de canela molida
1 cucharadita de café de clavo de olor molido
1/2 taza de jugo de limón
una pizca de jengibre (skensbir)

Sacar la hoja verde alrededor del tallo cuidando de romperlo. Pinchar la berenjena con un tenedor a lo largo y ancho. Hervir durante 5 minutos, dejar enfriar y verter en un colador, hasta que se haya escurrido todo el agua.
Mientras tanto preparar el almíbar con el agua azucarada, cuando el azúcar se haya deshecho, añadir las especias y jugo de limón.
Introduce una a una las berenjenas en el almíbar y cocine a fuego lento, de vez en cuando remueva con una cuchara de madera, hasta que las berenjena absorban la mitad del almíbar.
Después de dejarlas enfriar, meterlas en un tarro de cristal.

SANTIAGO PATRON DE CAPILLA

• LA LEYENDA DE SANTIAGO DE LA NAVA
• ·
• Asentadas las huestes cristianas a orillas del río Zújar para poner cerco a la población de Capilla, en el noveno año del reinado de Fernando III, al que llamaron el Santo, los grandes señores de Castilla reunidos con su Rey, discutían sobre la necesidad de tomar antes el castillo sarraceno de Aznaharón, el cerrojo del camino entre Toledo y Córdoba, y que bien pudiera servir de punta de lanza para posibles ataques musulmanes a su retaguardia. Unos eran proclives a esta idea, mientras para otros, movilizar a todo el ejército en la conquista de ese castillo, les haría perder un tiempo precioso, del que no disponían. En estas disputas se encontraban, cuando un grupo de caballeros templarios se ofreció a tomar la fortaleza, por sí mismos, sin que fuera necesario levantar el sitio a Capilla y desplazar al ejército. Para todos aquellos nobles, la idea, a parte de descabellada, no parecía augurar una empresa triunfal, pero ya que se empeñaban aquellos frailes con espuelas, allá ellos y su estúpida heroicidad.
• 
  
• Dio permiso el monarca a aquellos caballeros del Temple, para que emboscados, pudieran trepar por las murallas de la fortaleza de Aznaharón y rindieran sus torres a la Corona de Castilla, y a la mañana siguiente, el grupo de caballeros partió del campamento cristiano, siguiendo la cuerda de las sierras. El plan era acercarse al castillo por su flanco oeste, el que contaba con menor defensa, y en el que más protegidos se encontraban a la vista de los vigías.
• 
  
• Tanta era la vegetación de árboles y arbustos con la que aquellas sierras se revestían, que llegó un momento en el que nuestros valerosos caballeros, se encontraron perdidos y sin saber el rumbo que debían seguir. Cansados, desorientados y sedientos decidieron acampar en un paraje de altos alcornocales, pues ya comenzaba a caer la noche, y en aquel mismo lugar se les presentó una extraña figura, la de un peregrino vestido con una raída túnica que se apoyaba en un bastón del que colgaba una calabaza. Preguntándoles por sus cuitas, éstos le contaron que se hallaban perdidos y que necesitaban llegar a los muros de Aznaharón lo antes posible, así como si aquel buen hombre conocía la existencia de alguna fuente por aquellos parajes, para poder aplacar su sed.
• 
  
• El hombre sacó de un atillo unas pequeñas piedras blancas y las repartió entre los caballeros, animándoles a que las lanzaran. En el mismo lugar donde fueron cayendo las piedras, comenzaron a brotar manantiales de agua cristalina. Ante la mirada extrañada de los caballeros, aquel peregrino aseguró que no solo ellos tendrían necesidad de beber, sino que también la tendría el ejército que les acompañaba, pues el cerco a Capilla seria largo y trabajoso, y aquí podrían proveerse de toda el agua que necesitaran.
• 
  
• Como ya era noche cerrada, y ni siquiera una estrella asomaba en el firmamento, el peregrino tomó su báculo y tocó con él sobre uno de los arbustos. En ese mismo punto comenzó a brillar la luz de una luciérnaga. A ésta le siguió otra, y otra más, hasta que miles de luciérnagas fueron marcando un camino hacia el este, que según aquel extraño personaje, si lo seguían, les conduciría hasta las mismas puertas de Aznaharón.
• 
  
• Obedeciendo las instrucciones dadas por el peregrino, los caballeros templarios siguieron aquellas tenues lucecitas, y muy pronto se encontraron junto a los muros de la fortaleza. El vigía que debía guardar aquel lienzo de muralla se encontraba dormido y no se percató de su presencia, por lo cual, no les fue difícil a aquellos caballeros trepar por las piedras de la fortaleza, y envueltos en la oscuridad y el silencio de la noche, ir degollando a todos y cada uno de sus defensores. Antes de que los primeros rayos de sol anunciaran el nuevo día, el pendón real de Castilla ondeaba sobre la torre principal de aquel castillo. La misión había sido cumplida con éxito, pero en extrañas circunstancias, por lo que dedujeron que allí había intervenido la voluntad divina, y que aquel curioso peregrino no era otro que el mismo apóstol Santiago, que se había hecho presente para prestarles su ayuda.
• 
  
• Una vez tomada Capilla, aquel grupo de templarios regresó a ese mismo paraje, donde aún seguía manando el agua de aquellas fuentes, y levantó una ermita en honor a Santiago, en agradecimiento por la merced concedida.
• 
  
• Cuentan que muchos años después, cuando aquellas mismas sierras estaban plagadas de golfines y delincuentes, que atemorizaban a los viajeros que de la aldea de Guadalmez se encaminaban a Chillón por el puerto de Las Cuevas, ese mismo peregrino se volvió a presentar a un grupo de aquellos viajeros, que se habían refugiado en la ermita de Santiago de la Nava, y tocando con su larga vara la blanca flor de una jara, ésta se tiñó de rojo, al igual que lo fueron haciendo muchas otras, hasta ir completando un camino en línea recta de flores de jara coloradas. Aquel camino no era otro que el de Puerto Mellado, desconocido para los golfines, y que permitió viajar tranquilamente a los aldeanos durante mucho tiempo.

EL CONSUMO MODERADO DE CERVERA

El consumo moderado de cerveza es bueno para la lactancia, la menopausia y el Alzheimer
El consumo moderado de cerveza tiene efectos beneficiosos en el embarazo, la lactancia, la menopausia e, incluso, ayuda a combatir o a disminuir la "agresividad" de la osteoporosis y del Alzheimer. Esto se debe a que contiene silicio, mineral que interacciona con el aluminio, causante de la aparición de la demencia y de otros desórdenes neurodegenerativos.

   Así lo ha asegurado a Europa Press el jefe de la sección de Ginecología del Hospital Universitario Puerta del Hierro de Madrid, Tirso Pérez, y coordinador del libro 'Mujer, Ginecología y Cerveza', editado por la Sociedad Española de Ginecología y Obstetricia (SEGO). Un manual en que se analizan los diferentes beneficios que aporta la cerveza en la salud de la mujer.

"La cerveza es una bebida natural y con bajo contenido en calorías, en alcohol y no contiene ni grasas ni azúcares. Por el contrario, posee una cantidad importante de hidratos de carbono, vitaminas y proteínas, por lo que su consumo moderado es bueno para salud dentro de una dieta equilibrada", ha comentado Pérez.

Se trata, por tanto, de una bebida fermentada y elaborada a partir de ingredientes naturales --agua, cebada y lúpulo-- y contiene diversos nutrientes como vitaminas del grupo B --especialmente ácido fólico--, y fibra y minerales como el silicio, potasio, magnesio y sodio. Por ello, según ha asegurado el experto, aporta "más beneficios" al organismo que el vino, cuyo consumo se suele aconsejar para cuidar la salud cardiovascular.

"Todas estas afirmaciones están basadas en artículos científicos que han demostrado todos estos beneficios. Las bondades que desde siempre se han achacado al vino son iguales que las de la cerveza, pero ésta además contiene ácido fólico y silicio, por lo que se puede considerar que es más saludable", ha recalcado el coordinador del libro.

Ahora bien, según ha matizado, se trata de un consumo moderado, no abusivo y siempre teniendo en cuanta el peso de la persona. En términos generales, se recomienda a las mujeres beber diariamente entre una y dos cañas de cerveza, ya sea con alcohol o sin alcohol, y a los hombres entre dos y tres.

El ácido fólico es una vitamina esencial para el sistema nervioso, dado que ayuda a regenerar las células, los niveles de homocisteína --factor de riesgo en enfermedades cardiovasculares--, disminuye el riesgo de malformaciones en la médula espinal y previene gran parte de los defectos del tubo neural en el nacimiento.

En este sentido, la cerveza es una fuente importante de ácido fólico y su biodisponibilidad es muy elevada. Por este motivo, el experto ha recomendado a las mujeres embarazadas o en periodo de lactancia que consuman cerveza sin alcohol dado que reduce el estrés oxidativo tanto de la madre como del niño tras el parto, y la actividad antioxidante en la leche materna.

"El ácido fólico es una vitamina necesaria para el correcto desarrollo de los fetos y previene algunas alteraciones asociadas a la gestación. Por ello, durante el embarazo y la lactancia es recomendable el consumo moderado de cerveza sin alcohol dado que, gracias a sus antioxidantes, beneficia tanto a la madre como al hijo", ha subrayado Pérez.

Este afecto antioxidante de la cerveza ayuda también en el periodo de la menopausia, al igual que las vitaminas, la fibra o los fitoestrógenos naturales que contiene y que consiguen ayudar a prevenir las patologías derivadas del descenso de estrógenos, propio de esta etapa. De hecho, diversos estudios científicos han demostrado que el consumo de fitoestrógenos naturales en la dieta puede llegar a retrasar la menopausia en unos dos años.

Asimismo, los polifenoles de la cerveza pueden también participar en la protección contra enfermedades cardiovasculares y en la reducción de los fenómenos oxidativos responsables del envejecimiento del organismo. En este sentido, el especialista ha informado de que se ha comprobado científicamente que, tras un consumo moderado de cerveza, el colesterol bueno (HDL) podría experimentar un aumento en sangre, lo que se asocia a un mejor riesgo de cardiopatías isquémicas.

Por otra parte, el experto ha aseverado que la cerveza ayuda a combatir o retrasar la aparición de enfermedades tales como el Alzheimer o la osteoporosis. En concreto, esta bebida contiene flavonas que tienen un efecto estrogénico "importante", inhiben la pérdida de masa ósea y estimulan la secreción de calcitonina que impide la resorción ósea y estimula su formación.

Además, la diadzeina y genisteina, presentes en el lúpulo y en la cáscara de la cebada, tienen un efecto protector sobre el hueso; el silicio incrementa la densidad ósea y promueve la formación de colágeno; el magnesio ayuda en el metabolismo y en la absorción de calcio; y el zinc, cobre y manganeso estimulan la formación ósea y el desarrollo normal del hueso.

   "La cerveza no es tratamiento de ninguna enfermedad pero sí tiene estos compuestos que ayudan a prevenir la aparición de estas enfermedades. Además, se está comenzando a hablar de que puede tener un efecto anticanciogénico dado que posee mecanismos por los cuales se combate el cáncer", ha indicado Pérez, para concluir negando el mito de que la cerveza engorda. "Un consumo moderado al día sólo aporta entre 150 y 180 kilocalorías, por lo que no es cierto que engorde", ha zanjado.

RELATO LAKOTA ESPIRITUALIDAD

LOBO (Crow) y DOS SILBATOS (Crow)



El culto al "Gran Misterio" era silencioso, solitario, libre de cualquier búsqueda egoísta. Era 

silencioso porque toda palabra necesariamente es débil e imperfecta; por lo tanto, las almas 

de mis ancestros ascendían hacia Dios en una adoración sin palabras. Era solitario porque

creían que Él está más cerca de nosotros en la soledad, y no había sacerdotes autorizados

para intervenir entre un hombre y su Creador. Nadie podía exhortar, confesar o 

entrometerse de manera alguna en la experiencia religiosa de otro. Entre nosotros, todos

los hombres fueron creados como hijos de Dios y se paraban erguidos, conscientes de su

 divinidad. Nuestra fe no podía ser concebida en credos ni forzada en quien no estuviese 

dispuesto a recibirla. En consecuencia, no había prédica, proselitismo ni persecución, y

 tampoco había mofadores o ateos. No había templos ni santuarios entre nosotros, excepto

 los de la naturaleza. ¡El Indio consideraría sacrilegio construir una casa para Él, con quien

podía encontrarse cara a cara en los pasillos misteriosos y sombríos del bosque primitivo, o

 en el soleado regazo de las praderas virginales, sobre las vertiginosas cúspides de roca 

desnuda, y allá a lo lejos, en la enjoyada bóveda del cielo nocturno! Él, que se viste a Sí

mismo con delgados velos de nubes ahí en la orilla del mundo visible donde nuestro

Bisabuelo Sol enciende su fogata vespertina; Él, que navega sobre el viento inclemente del

 norte, o infunde Su espíritu suavemente sobre los aromáticos aires del sur,cuya canoa de 

guerra es lanzada sobre ríos majestuosos y mares tierra adentro ¡Él no necesita una catedral

 inferior! Desde su punto de vista, el Sol y la Tierra fueron los padres de toda la vida

orgánica. Del Sol, como padre universal,procede el principio dador de vida en la naturaleza,

 y en el vientre paciente y fructífero de nuestra madre, la Tierra,se esconden los embriones

de plantas y hombres. Los elementos y las fuerzas majestuosas de la naturaleza el

Relámpago, el Viento, el Agua, el Fuego y la Helada eran vistos con asombro como poderes

 espirituales, pero siempre secundarios y de carácter intermedio. Creíamos que el espíritu

 penetra toda la creación y que cada criatura posee un alma en algún grado, aunque no

necesariamente un alma consciente de sí misma. El árbol, la cascada, el oso gris, cada uno

 es una Fuerza personificada y como tal era objeto de reverencia. Al Indio le encantaba 

simpatizar y experimentar una comunión espiritual con sus hermanos del reino animal

, cuyas almas mudas tenían, según él, algo de la pureza impecable que le atribuimos al niño

 inocente e irresponsable. Tenía fe en los instintos de los animales, como en una sabiduría 

misteriosa dada desde lo alto. Y aunque aceptaba humildemente el sacrificio supuestamente

voluntario de sus cuerpos para preservar el propio, rendía homenaje a sus espíritus

 mediante rezos y ofrendas prescritas. Cuando en el curso de la cacería diaria el cazador

 rojo se topa con una escena impresionantemente hermosa y sublime una nube de tormenta

 negra con la cúpula luminosa del arcoiris sobre una montaña, una cascada blanca en el 

corazón de una cañada verde, una vasta pradera teñida con el rojo sangre del atardecer se

 detiene por un instante en actitud de adoración. No ve necesidad alguna de apartar un día

entre siete como día sagrado, pues para él todos los días son de Dios. Cada acto de su vida

 es, en un sentido muy real, un acto religioso. Reconoce el espíritu en toda la creación y 

cree que extrae poder espiritual de él. Su respeto por la parte inmortal del animal, su

hermano, a menudo lo lleva a colocar el cuerpo de su presa ceremoniosamente en la tierra

 y decorar la cabeza con pintura simbólica o plumas.Entonces se pone de pie en actitud de

 oración, sosteniendo en alto la pipa llena, como muestra de haber liberado con honor el

espíritu de su hermano, cuyo cuerpo su necesidad lo llevó a tomar para sustentar su propia

 vida.

(Relato Lakota Sobre la Espiritualidad)

SIOUX PALABRAS

ENEAS MICHEL (Flathead) y CABALLO MANCHADO (Sioux)

"Pienso que debo hablar sobre las palabras. Sobre su lenguaje. Es otra cosa que me

 

molesta, y pienso que debería quitarme los pesos de las cosas que me molestan. Eso es lo

 

que oí decir a los ancianos. Crecí hablando el idioma de mi gente. No fue sino hasta la 

escuela que tuve que aprender inglés. Lo que era importante para los indios era decir algo

 de la mejor manera posible. En inglés, tenías que aprender a decir las cosas de cien

 

maneras. Aún observo a la gente blanca cuando habla, y me sorprenden tantas palabras.

 A veces dicen la misma cosa una y otra y otra vez de diferentes maneras. Son como un 

cazador que corre por todo el bosque tratando de tropezarse con algo, en lugar de 

sentarse quieto hasta poder capturarlo. La mayor parte del tiempo eso no me molesta. 

Pero me disgusta cuando se usa para lastimarnos a nosotros o a otros. Ahora te diré 

algunas de las cosas que lastiman por la manera en que la gente las dice. La primera tiene

 que ver con las batallas. Cuando la gente blanca ganaba, era una victoria. Cuando 

nosotros ganábamos, era una masacre. ¿Cuál era la diferencia? Había cuerpos en la tierra

 y los niños perdían a sus padres, fuesen cuerpos indios o blancos. Pero los blancos 

usaban su lenguaje para hacer de sus matanzas algo bueno y de las nuestras algo malo. 

Ellos "ganaban"; nosotros "masacrábamos". Yo ni siquiera sé qué es una masacre, pero 

suena como mujeres muertas y bebés pequeños con las gargantas cortadas. Si es así, 

entonces el hombre blanco masacró más que nosotros. Pero nunca escuché a nadie hablar

 de las masacres blancas. Aquí hay otra: levantamiento. Ustedes usan esa palabra para 

hablar de cuando nuestra gente ya no podía soportar lo que estaba sucediendo y trataba 

de obtener sus derechos. Entonces deberían llamar"levantamiento" a su Guerra 

Revolucionaria. Pero no lo hacen. ¿Por qué no? Había un gobierno que les estaba 

quitando la libertad, y ustedes se levantaron en su contra. Pero lo llamaron "revolución",

 como si la tierra se estuviese convirtiendo en algo mejor. Cuando nosotros lo hicimos, lo 

llamaron "levantamiento", como si todo hubiese estado en orden y en paz hasta que 

nosotros "nos levantamos en armas". ¿Y que hay del "camino de las armas"? Cuando 

ustedes nos atacaban, "formaban un ejército". Cuando nosotros defendíamos a nuestras 

familias, tomábamos "el camino de las armas". Ya ni siquiera mencionaré palabras como 

"salvajes" o "sanguinarios". Mi pequeño biznieto vino a casa un día y me dijo que en la

escuela estaban estudiando la gran frontera en la historia americana. Le pregunté qué era.

 

Me dijo que era donde la civilización terminaba. ¡Mira nada más! Le estaban enseñando 

que la civilización sólo existía hasta donde el hombre blanco había llegado. Pues nosotros 

estábamos del otro lado de esa línea. También teníamos gobiernos y leyes. Nuestra gente 

se comportaba mejor que la gente que llegó a nuestras tierras. Pero aquí estaba mi 

biznieto hablando de frontera y civilización. Fue como si no existiéramos. Cada vez que

 

ustedes hablan de la gran frontera, nos están diciendo que no importamos. Enseñan sobre

la gran frontera. Hablan del territorio inhóspito y de cuán vacía estaba la tierra, aunque

 para nosotros la tierra siempre estaba llena. Hablan de la civilización como si nosotros no

 hubiéramos sido civilizados, sólo porque no tratábamos de acarrear grandes sillas y

 baúles de madera en una carreta a través del desierto. La manera como lo enseñan, 

América comenzó con unos barcos que llegaron a Virginia y Massachusetts. La gente se 

bajó de ellos y tuvo que abrirse camino a través de una extensa tierra vacía donde 

acechaba el peligro.Es como si el lugar hubiese estado vacío y ustedes lo llenaron, y la 

historia es el cuento de cómo lo llenaron y lo que sucedió mientras lo llenaban. Así no fue

 para nosotros. Para nosotros, esta era una tierra extensa donde la gente vivía por todos 

lados. Y luego llegaron unas personas que desembarcaron en las playas del este, mientras 

otros vinieron desde el sur.Comenzaron a empujarnos. Y luego otros más descendieron 

por los ríos del norte. Todas esas personas peleaban entre ellas. Todos querían algo de 

nosotros pieles, tierra, oro. Ellos lo tomaban o nos obligaban a vendérselo. Todos tenían 

armas de fuego. Y todos nos asesinaban si no creíamos que Dios era cierto hombre 

llamado Jesús, que había vivido en el desierto al otro lado del mar. Nos quitaron nuestra 

tierra de todas las direcciones. Podemos ver los mismos hechos que ustedes, y es algo 

completamente diferente. Pero ustedes construyen su historia con palabras como "gran 

frontera" y"civilización", y esas palabras son sólo sus propias ideas puestas en pequeños 

moldes que ustedes pueden usaren sus frases. Las grandes ideas detrás de las palabras 

son las armas que nos quitan nuestro pasado. Sin saberlo siquiera, en sus mentes nos 

convirtieron en quienes somos mediante las palabras que utilizaban. Lo siguen haciendo, y 

ni siquiera saben que está sucediendo. Ojalá que aprendieran a tener más cuidado con sus 

palabras. Cuando era niño, una vez un anciano me dijo que yo debería ver las palabras 

como piedras hermosas. Dijo que debería levantar cada una de ellas y mirarla por todos 

lados antes de usarla. Que entonces las respetaría.Ustedes tienen tantas palabras que no 

las respetan como debieran. Siempre hay otra palabra, así que simplemente las arrojan 

allá afuera sin pensar. Esas palabras son como piedras. Aún cuando sean hermosas, si las 

arrojas sin pensar, pueden herir a alguien."

(Relato Lakota Sobre el Lenguaje)

SIOUX PROMESAS