MANGA SALADA

Introducción:
Se puede rellenar de lo que guste, en este caso ensaladilla rusa, pero tambien
lo he hecho de salmón y caviar, pate y queso......

Ingredientes:
1/2 k de ensaladilla rusa congelada 
1 lata de pimientos del piquillo. 
2 latitas de atun. 
1 lata de aceitunas rellenas. 
2 huevos duros. 
Sal, mahonesa, cuatro gotas vinagre de módena. 

Rebanadas de PAN DE MOLDE sin corteza, yo puse cuatro. 
Film transparente

Instrucciones:

Preparar la ensaladilla al gusto. 

Extender un trozo de film transparente y colocar las rebanadas de pan en dos tiras de ancho, , juntitas. Extender la ensaladilla, previamente pisada con un tenedor. Ayudandonos del plastico, enrollar a modo de brazo de gitano. Dejar enrollado con el plástico apretado, unas horas o mejor, de un día para otro en la nevera, para que tome forma. 

Quitar el plástico y adornar con mahonesa, o con lo que se desee. Salsa rosa....

PASTEL DE SALMON

Introducción:
Un entrante de poco esfuerzo y mucho efecto

Ingredientes:
400 gr. salmón ahumado en lonchas finas 
1 paquete de pan de molde sin corteza 
400 gr. mayonesa 
1 lata atún en aceite 
un puñado de hojas de lechuga 
2 huevos duros 
100 gr. remolacha en juliana (de tarro) 

Para la decoración: 
2 huevos duros 
aceitunas rellenas 
sucedáneo de caviar 

Instrucciones:

Forrar un molde de cake con papel film para facilitar el desmoldado.Forrar paredes y fondo con las lonchas de salmón ahumado haciendo que sobresalga un poco por los bordes. 
A partir de aqui es hacer capas de pan (4) y capas de relleno (3) 
En el fondo del molde poner rebanadas de pan de molde sin corteza (caben unas 2 y media). 
Hacer una mezcla con 4 cuharadas grandes de mayonesa y el atún desmenuzado y poner sobre el pan. Presionar un poco y poner otra capa de pan. 
Poner un relleno de mayonesa, huevo duro triturado y los restos de salmón que hayan podido sobrar de forrar el molde y extender sobre el pan. Presionar y poner otra vez pan. 
La tercera capa de relleno se hace con remolacha y mayonesa. Se acaba el pastel con una capa de pan. 

Finalmente se presiona todo el pastel y los bordes de salmón que sobresalian se ponen que queden un poco cubriendo el pan, de esta forma al desmoldarlo quedaran bien fijados por debajo. Se envuelve en papel film y mínimo 4 o 5 horas al frigorífico. 

Para servirlo dar la vuelta sobre una bandeja con mucho cuidado, retirar el film con el que habiamos forrado el interior del molde y decorar con rodajas de huevo duro, sucedáneo de caviar y rodajas de aceitunas rellenas. 

Nota: Los rellenos pueden variar según los gustos, pero siempre servir lo más frio posible. 

CANAPES DE PAN DE MOLDE

Introducción:
Estos son canapés fáciles de preparar y que pueden hacerse de un día para otro.

Ingredientes:


Pan de molde sin corteza. Blanco e integral 
Jamon cocido 
lonchas de queso 
Salmon ahumado en tiras finas 
Queso de untar 
mantequilla 
mayonesa 
Salsas a elegir : salsa rosa, salsa tartar, etc 
film para enrrollar. 
rodillo para estirar el pan

Instrucciones:

Con el rodillo se estira una por una cada rebanada de pan. 
Se unta cada rebanada según el ingrediente elegido. Por ejemplo: 
Con el pan integral queda muy bien las combinaciones: 
queso de untar + salmon ahumado 
mayonesa + salmon( u otra variedad) ahumado 
Y la salsa puede ser Tartar 

Con el pan blanco se puede poner: 
mantequilla + loncha de queso 
mantequilla+ miel+ loncha de jamon cocido 
La salsa puede ser Salsa Rosa 

Se untar la rebanada, se le pone el ingrediente principal elegido y se enrrolla . Se envuelve en film transparente, intentando apretar bien. Se cierra tipo "caramelito" y se guarda en la nevera una hora por lo menos para que tome forma. Se pueden guardar de un dia para otro, o congelar y descongelar a temperatura ambiente. 
Antes de servir se desenrrolla y se corta en tiras de un dedo de ancho cada una 
Las salsas se sirven aparte.

VINOS

Vinos para ensaladas

Durante la época estival es cuando más frutas y verduras consumimos, al ser el calor el que nos obliga a aumentar la ingesta de alimentos ricos en agua para combatir la deshidratación. Uno de los platos clásicos en estas fechas son las ensaladas. Las posibilidades de las ensaladas son infinitas ya que admiten todo tipo de alimentos: verduras, pasta, lácteos, pescado, carne… o incluso frutas. Para el maridaje de esta semana hemos escogido apetitosas ensaladas que pueden resultar un éxito como entrante y, mejor, si elegimos un buen vino ligero, pero a la vez con matices, capaz de acompañar a cada una de ellas. Algunos de los ingredientes de la Ensalada con Queso ofrecen ciertas dificultades a la hora de marinar, como son el limón y el queso de cabra, ya que el queso es quizá el alimento que provoca más controversia en el maridaje. Como veremos, se puede maridar queso acertadamente siempre que lleguemos a la armonía entre plato y vino. Volviendo a la ensalada que nos ocupa y, teniendo en cuenta la acidez del aliño del limón y el leve amargor del queso de cabra, que siempre posee un leve aroma amoníacal, parece razonable no acompañarlo de un vino que destaque especialmente por su acidez, tipo Albariño por ejemplo, sino de un vino que tenga una ligera concentración de azúcar para que ese punto dulce equilibre el ácido del limón y del queso, un semidulce blanco, como el que indicamos de Toro, iría muy bien para armonizar esa acidez y también para equilibrar el picante de la páprika.  Si preparamos la ensalada de patatas veremos que entre los ingredientes encontramos el huevo, que es difícil de maridar debido a su particularidad para bloquear nuestras papilas gustativas. Este plato iría bien acompañado de un rosado con presencia de fruta, del tipo de Navarra, que le daría un toque goloso para equilibrar sal y amargor. Sin embargo, podemos ser un poco más osados y maridarlo con un tinto joven, goloso y fresco. Maridajes Recomendados: Ensalada con Queso Bodegas Fariña Semidulce, DO Toro Ensaladilla rusa Bodegas Marco Real, Homenaje, 2004, DO Navarra Ensalada de patatas Bodegas Peique, Joven, 2004, DO Bierzo Ensalada campera Hartenberg, Sauvignon Blanc, 2005, Sudáfrica Ensalada de manzanas Viña Colonias de Galeón, Ocnos, 2003, Vino de Mesa, Andalucía

EL ASOMBROSO PEPINO

El Asombroso Pepino Esta información estaba en The New York Times hace varias semanas como parte de su series "Spotlight on the Home" que resalta las formas creativas y fantásticas para resolver problemas comunes. 1. Los pepinos contienen más de las vitaminas que usted necesita diariamente. Solo un pepino contiene Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B3, Vitamina B5, Vitamina B6, Acido Fólico, Vitamina C, Calcio, Hierro, Magnesio, Fósforo, Potasio y Zinc. 2. Si se siente cansado en la tarde, en vez de tomar una soda (gaseosa, refresco) cafeinada, elija comer pepino. Los pepinos son buena fuente de Vitaminas B en lugar de los Carbohidratos que pueden suministrar ese refresco.  3. Cansado de que su espejo se empape de vapor después de una ducha? Frote una rodaja de pepino a través del espejo, le eliminara la niebla  y le suministrara una fragancia calmante como spa. 4. Están los gusanos y las babosas arruinando sus matas? Coloque unas pocas rodajas en una lata pequeña y su jardín se vera libre de plagas en toda la temporada. Los químicos en el pepino reaccionan con el aluminio para emitir una esencia indetectable por los humanos pero enloquece a las plagas del jardín y hace que ellas abandonen el área.  5. Esta mirando por una forma rápida y fácil para remover la celulitis antes de ir afuera o a la piscina? Frote una o dos rodajas de pepino a través del área con el problema por unos pocos minutos, los fotoquímicos en el pepino causan que el colágeno en su piel se apriete, afirmando la capa exterior y reduciendo la visibilidad de la celulitis. También trabaja magníficamente en las arrugas!!! 6. Quiere evitar la resaca o un terrible dolor de cabeza? Coma una rodajas de de pepino antes de irse a la cama y levántese fresco y libre de dolores de cabeza. Los pepinos contienen suficiente azúcar, vitaminas B y electrolitos para reaprovisionar los nutrientes esenciales perdidos en el cuerpo, conservando todo en equilibrio, evitando las resacas y dolores de cabeza!!!  7. Esta tratando de combatir los excesos de comida de la tarde o de la noche? El pepino ha sido usado por siglos y con frecuencia usado por los exploradores, comerciantes y tramperos Europeos como comida rápida para engañar la hambruna.  8. Tiene una reunión importante o una entrevista de trabajo y usted ve que no tiene suficiente tiempo para limpiar sus zapatos? Friegue un pedazo de pepino fresco sobre el zapato, sus químicos le suministraran un brillo rápido y durable, que no solo luce muy bien, sino que también repele el agua.  9. Ausente de WD 40 (Water Displacement-40th Attempt) y necesita arreglar esa bisagra chillona? Tome una rodaja de pepino y frótela en la bisagra problemática y voila, el ruido se fue!  10. Estresado y no tiene tiempo para un masaje facial o visitar el spa? Corte un pepino entero y colóquelo en un contenedor para hervir agua, los químicos y los nutrientes del pepino reaccionaran con el agua hervida y se liberaran en el vapor, creando un calmante y relajante aroma que se ha demostrado para reducir el estrés en nuevas madres y los estudiantes de la universidad en los exámenes finales. 11. Recién termino un almuerzo de negocios y se da cuenta que usted no tiene goma de mascar o menta? Tome una rodaja de pepino y presiónelo en el paladar de su boca con su lengua por 30 segundos para eliminar el mal aliento, los fotoquímicos mataran las bacterias responsables del mal aliento en su boca.  12. Esta viendo por una forma “verde” para limpiar sus grifos, lavaplatos o aleaciones de acero? Tome una rodaja de pepino y frótela en la superficie que usted quiere limpiar, no solamente le removerá los años de opaco y le devuelve el brillo, sino que no le dejara rayones y no le afectara sus dedos o las uñas mientras usted limpia. 13. Escribiendo con un lápiz y comete un error? Tome el exterior del pepino y úselo suavemente para borrar el escrito, también trabaja magníficamente en crayones y marcadores que los chicos han usado para decorar las paredes!

AGUACATE

El aguacate

El aguacate o Persea Americana es, sin duda, el fruto y quizás también el vegetal más nutritivo. Originario de las regiones comprendidas entre México y Perú (exceptuando las Antillas, donde fue introducido posteriormente), es otro de los regalos de América al mundo. Conocido desde la llegada de los españoles a México, llegó a Europa bastante temprano, aunque su consumo no se difundió en el mundo hasta finales del siglo XIX, y fue en los años cincuenta, después de la II Guerra Mundial, cuando se comenzó a popularizar rápidamente en Europa y Estados Unidos.  Es llamado avocado o avocado-pear en Estados Unidos, avocat en francés, avocado en italiano, Abacate en portugués, abakate en alemán, en los Andes venezolanos lo llaman cura, y palta en Argentina. Hoy día, el principal productor de aguacate es México, con una producción de 800 mil toneladas. No se madura en el árbol sino después de ser arrancado, lo que se logra más rápidamente si es envuelto en hojas de periódico. El aguacate es un fruto cuyo valor nutritivo y energético resulta mayor al de la carne, a paridad de peso. Se considera que proporciona al organismo entre 150 y 300 calorías por cada 100 grs., por esto representa una importante y sana fuente de alimentación, siendo la única fruta conocida que posee todos los elementos nutritivos: glúcidos (o hidratos de carbono), prótidos (o substancias proteínicas), lípidos (o substancias grasas), vitaminas, sales minerales y agua. De peso variable (entre 50 gramos y 2 kilos), en general tiene forma oval o casi esférica, y algunos son alargados en su cuello o extremo superior. La pulpa es suave y grasosa, y su color, de acuerdo a la variedad, cambia del verde claro al amarillo. Para algunas personas, su sabor es similar al de la nuez, y otras consideran que sabe a alcachofa. En cualquier caso su gusto es muy agradable, especialmente cuando es algo dulzón.  En general, se come crudo y con sal, lo que acentúa y hace más agradable su sabor con vinagreta, por lo que se presta para ensaladas. Se reconoce que está maduro cuando su pulpa cede ligeramente a una presión suave de los dedos, demasiado maduro pierde un poco su valor gustativo. Os ofrecemos una serie de platos realizados con este fruto tan extraordinario, como la mousse de aguacates, la ensalada de pollo y aguacate, la copa palta, ensalada Chapultepec o el internacionalmente conocido y riquísimo guacamole.

EL ALPISTE

SIMPLEMENTE CON LA DIETA DE ALPISTE SE RECUPERA EL HIGADO, EL RIÑON, SE PIERDE LAS GRASAS SUPERFLUAS, ETC.
¿Es que no usais internet nada mas que para entrar en estas paginas?, ¿no veis informacion sobre otras cosas?. Es muy facil, poneis en un BUSCADOR ALPISTE y vereis como os asombrais. Yo lo probe con leche de alpiste. Se hechan 5 cucharadas en agua la noche anterior y se cambia el agua pasandola por una batidora. Sale una leche espumosa, se añade agua hasta hacer un litro y se toma un baso en el desayuno y otro antes de la cena, y punto pelota. Se puede pasar por un colador pero pierde parte del salvado de alpiste. Yo lo cole pero intentare la proxima vez no hacerlo.
Cuidar vuestro cuerpo pero sin cosas toxicas o malas para no solucionar una cosa empeorando otras como ocurre con la mayoria de los medicamentos, o no veis que arreglan pero nunca o casi nunca curan, porque se les acabaria el chollo del corro de dinero que les cae.

ACEITE DE OLIVA

1. Si estuvo en la vidriera o al sol, no lo lleves: El aceite de oliva tiene los mismos enemigos que el vino: la luz, el aire y las altas temperaturas. Además, guardalo en un lugar fresco y seco. 

2. Virgen extra o nada: si no, NO tendrá todos los beneficios adjudicados al aceite de oliva. Estarás pagando más por un aceite de características similares a otros aceites más económicos (ver nota al final). 

3. Que sea procesado en frío: cuando se utiliza mucho calor para obtenerlo, pueden cambiar sus propiedades. La temperatura ideal debe ser de 27ºC o menos. Y cuanto menor, mejor calidad. 

4. Prueba 1: Refrigerar el aceite de oliva. Si se solidifica, es de los buenos. 

5. Que no tenga mucho más de un año: el tiempo, al contrario que con el vino, sí es enemigo del aceite de oliva. 

6. Si es muy económico, no confíes: hacer un aceite de oliva virgen extra no es fácil ni barato. Y aunque puede haber aceites de no muy buena calidad a altos precios, la situación contraria no suele darse. 

7. ¡Que no tenga olor ni sabor a aceituna!: aunque no lo creas, esto indica una fabricación defectuosa. En concreto, indica que las aceitunas fueron dejadas al aire libre más de 24hs., comenzando su descomposición (atroje se dice). Recuerda que las aceitunas, cuando están en la planta, no son ni saladas ni blandas como las del frasco… ¿por qué tendría entonces que saber así el aceite de oliva?. Un buen aceite debe oler a hierbas, manzana verde, rúcula… 

8. Si es turbio, no lo lleves: el aceite de oliva debe ser nítido y brillante. 

9. Que sea envasado en origen: también asegura su calidad, ya que la oxidación no es buena para este aceite. 

10. Si te hace toser, ¡al carro!: la mejor prueba que se puede hacer para saber si un aceite de oliva es de buena calidad, es la del picor. Más allá de lo que diga la etiqueta, el buen aceite de oliva produce un hormigueo, un picor desagradable en la garganta que obliga a toser. Es muy similar a la sensación (¡espantosa!) de masticar ibuprofeno. 

Ojalá les haya servido como a mí!: