PISTO MANCHEGO

Ingredientes: 2 pimientos gordos, 4 tomates, 1 calabacín, 2 cebollas, 1 diente de ajo, aceite y sal. Elaboración: En una cacerola poner aceite y cebolla a fuego muy lento, añadir el pimiento limpio de granillos y cortado en tiritas, junto con el ajo pelado y en ruedas. Cuando empiece a estar a punto, se incorpora el calabacín picado en cuadritos, el conjunto se mantiene a fuego lento y tapado hasta que el calabacín esté tierno. Aparte ponemos los tomates a cocer, lavados y cortados en pedazos, cuando estén deshechos, se cuelan y se dejan consumir; seguidamente se añade el resto de las verduras y se deja que hierva todo junto sobre la placa de su cocina eléctrica, añadiendo sal y especias.